우리 민족은 ‘밥상(식사자리)’을 끼니를 채우는 식사 본연의 목적뿐만 아니라 예절 및 교육의 장으로 활용해 왔으나 현대 사회에서 가족이 함께 밥을 먹는 시간은 많지 않다. 그러므로 본 과정은 아이들이 가장 많은 시간을 보내는 곳인 학교에서 밥상머리 교육을 실천해 보기 위해 교사가 알아두어야 할 내용을 다루고 있다.

※ 17,19차시는 아동요리지도자 양성과정 (이에녹 요리연구가, 도서출판 앙팡헤브) 교재를 인용했습니다.


※아래의 2과정 중 2과정 이수 시 음식문화지도사 자격증을 취득할 수 있습니다.
①[4학점]교실 밖 음식문화기행[글로벌 푸드 스토리]
②[2학점]배추도사 무도사의 식산(食山) 수련기

*학습목표
◆ 교사가 밥상머리 교육의 중요성을 인식하고 학생들이 건강한 신체와 마음을 형성할 수 있도록 식생활 지도를 할 수 있다.

◆ 교과와 연계된 요리활동을 통해 수업의 흥미를 높이고 창의력을 개발할 수 있으며, 식품을 만지는 행동으로 아이들의 마음을 치료할 수 있다.

◆ 학교에서 이루어질 수 있는 영양교육 사례를 살펴보고 다양한 식생활 활동을 영양교사와 협조적으로 진행할 수 있다.